Mit Sitence bestellen deine Stammkunden ihre Laibe am Vorabend mit Abhol-Slot. Du siehst die Stückzahl pro Sorte, bevor du den Sauerteig ansetzt. Kein Wochenend-Sturm mit Ausverkauf um zehn, kein Restebrot am Sonntag-Abend.
Sitence bündelt Vorbestellung mit Abhol-Slot, Allergen-Modifier für Mehl-Sorten und Saaten, Newsletter für „Brot des Monats" sowie die digitale Stempelkarte. Vier Kern-Funktionen, die in Sauerteig-Bäckereien regelmäßig anfallen.
Gäste reservieren das Brot vorab und holen am gewählten Slot ab. Du siehst die Tagesmenge vor dem Backen, kein Ausverkauf vor zehn, kein Laib im Müll.
Mehl-Sorte, Saaten-Auswahl, Allergen-Tags (Nüsse, Sesam, Gluten): strukturierte Angaben auf jeder Bestellung. Der Gast sieht die Tags beim Bestellen.
Newsletter ab Premium-Plan erreicht Stammgäste mit dem neuen Brot des Monats und saisonalen Specials. Stammgäste reservieren direkt aus der Mail.
Stempel laufen automatisch mit jeder Bestellung. Einlösung als Rabatt, kein Papp-Zettel, keine vergessene Karte zuhause.
Eine Slot-Vorbestellung ist bei Bäckereien kein Bequemlichkeits- Feature, sie ist der Hebel auf die Tagesproduktion. Wer am Donnerstag um achtzehn Uhr weiß, wieviele Krume-Laibe für Samstag verbindlich vorbestellt sind, setzt zielgenau an. Wer es nicht weiß, schätzt, und zahlt entweder Müll oder Ausverkauf.
Gäste bestellen am Vorabend oder Tage im Voraus über deine eigene Seite und wählen einen Abhol-Slot in Fünfzehn-Minuten-Schritten. Du legst pro Sorte fest, wieviele Laibe ein Tag verträgt: Krume sechzig, helles Bauernbrot vierzig, dunkles Roggen fünfundzwanzig. Ist eine Sorte voll, sieht der Gast es sofort und weicht aus.
Schnitt-Variante als Pflicht-Modifier (am Stück, halbiert, in Scheiben), Sesam oder Mohn als Optional-Topping mit Aufpreis. Die Allergen-Angabe vererbt sich automatisch an die Bestellung: wer Sesam wählt, sieht es im Bestell-Item, der LMIV-Pflicht ist genüge getan, ohne dass du auf jedem Brot einen Sticker brauchst.
Slot-Vorbestellung mit Tagesproduktion-Steuerung und Modifier mit Allergen-Vererbung sind im Pickup-Tier inklusive, kein Aufpreis, keine Extra-Lizenz.
Eine Sauerteig-Bäckerei lebt nicht vom Laufkundschafts-Stoss, sie lebt vom Wiederkehrer. Der Stammkunde, der jeden Donnerstag sein Krume holt, ist auf Dauer wertvoller als drei Wochenend-Spazier- gänger. Die digitale Stempelkarte gibt ihm einen handfesten Grund, beim nächsten Mal wieder bei dir zu sein.
Stammgäste sammeln einen Stempel automatisch mit jeder Bestellung, kein Pappkärtchen im Geldbeutel, kein Vergessen, kein Verlieren. Beim erreichten Ziel wird der Stempel als Rabatt auf den nächsten Einkauf eingelöst. Standard ist jeder zehnte Laib gratis, du legst die Regel pro Filiale fest.
Mittwoch und Donnerstag laufen bei den meisten Bäckereien zäher als das Wochenende. Mit einem zeitlich begrenzten Aktionscode füllst du die schwachen Tage, ohne dauerhaft den Preis zu senken. Gäste lösen ihn direkt beim Bestellen ein, kein Print-Coupon, kein Sticker an der Tür.
Stempelkarte und Aktionscodes gehören in jeden Plan, vom kleinsten Tier aufwärts, kein Aufpreis, kein Extra-Add-on.
Gäste mit Gluten-Intoleranz, Nuss-Allergie oder Sesam-Empfindlichkeit lesen Angaben vor dem Bestellen. Sitence hat die gesetzlich pflichtigen Allergen-Klassen direkt pro Brot hinterlegt, und zusätzliche Modifier für Mehl-Sorte, Saaten-Auswahl und Topping-Anpassungen pro Laib.
Bäckerei-relevante Allergen-Klassen aus der EU-Verordnung 1169/2011. Pro Brot markierbar, pro Saaten-Topping vererbbar. Gäste sehen die Markierung direkt am Produkt, kein Aushang, kein Schild am Tresen.
Pro Brot definierst du die Mehl-Mischung und Saaten-Auswahl. Gäste filtern nach Roggen, Dinkel oder nuss-frei, und bestellen gezielt, was zu ihrer Ernährung passt.
Gerade bei Nuss- und Sesam-Allergien zählt jede Angabe, deshalb markierst du Allergene einzeln pro Saaten-Topping, nicht nur pauschal pro Brot-Sorte.
Bäckereien leben von Saison. Bärlauch im Frühjahr, Kürbiskern im Herbst, Stollen vor Weihnachten. Jede dieser Sorten hat ein Publikum, das sie aktiv sucht. Der Sitence-Newsletter ist der Kanal, in dem du diese Sorten ankündigst, mit Bestell-Fenster und verbindlicher Slot-Reservierung. Ab Premium-Plan inklusive.
Newsletter-Versand mit Double-Opt-In und Abonnenten-Verwaltung ist im Premium-Plan enthalten, kein Drittanbieter, kein zusätzliches Tool. Anmeldung läuft direkt über deine Sitence-Seite.
Eine typische Sauerteig-Backstube in einer deutschen Großstadt: sechsundzwanzig Tage offen, sechzig Laibe am Tag, ein durchschnittlicher Laib-Wert um die siebenfünfzig. Der wirtschaftliche Hebel liegt nicht im Stück-Preis, er liegt im Reste-Anteil am Abend und im Stammkunden, der jeden Donnerstag sein Brot holt.
Differenz: rund 1.750 € pro Monat, etwa 690 € gerettete Reste plus 360 € weniger Wochenend-Walk-aways plus 700 € aus dem Stammkunden-Wiederkehr-Hebel der mobilen Stempel- karte. Macht im Jahr eine zusätzliche Filial-Investition statt vier Laibe pro Tag im Container.
Werte sind Branchen-Schätzwerte für eine Sauerteig-Backstube in deutscher Großstadt-Lage, Reste-Quote, Walk-away-Quote und Wiederkehr-Hebel variieren je nach Standort, Saison und Stammkunden-Anteil. Stripe-Gebühren rechnet Sitence transparent extra aus, Sitence-Abo je nach Funktions-Umfang auf der Preis-Seite.
Während wir deine maßgeschneiderte Website bauen, läuft deine Backstube schon auf deinname.sitence.de mit einer passenden Vorlage. Slot-Vorbestellung und Stempelkarte funktionieren ab Tag 1; Vor-Order-Bestellungen nimmt deine Seite an, sobald du dein eigenes Stripe-Konto verbunden hast. Den Identitäts-Nachweis gehen wir Schritt für Schritt mit dir durch.
Die Fragen, die in fast jedem Bäckerei-Erstgespräch hochkommen, ehrlich beantwortet.
Ja. Viele Backstuben starten Sitence parallel, du behältst deine bestehende Kasse für das Tresen-Geschäft am Tag und nimmst Sitence nur für die Slot-Vorbestellung und die Stempelkarte. Nach drei Wochen siehst du, wie hoch die Vor-Order-Quote am Wochenende wirklich ist und wieviel der Reste-Anteil am Sonntag-Abend dadurch fällt. Erst wenn die Zahlen sitzen, denken wir gemeinsam über die Tresen-Integration nach.
Ja. Du legst die Slot-Kapazität pro Sorte und pro Tag fest. Krume sechzig am Samstag, vierzig am Mittwoch, null am Dienstag. Dazu pro Sorte die Vorlauf-Zeit: Standard-Brote brauchen zwölf Stunden, Lang-Garung-Roggen vielleicht achtundvierzig. Der Gast sieht im Slot-Picker nur die Sorten, die für den gewählten Tag noch frei sind und auf die der Vorlauf passt.
Der Gast bekommt nach der ersten Bestellung einen Link auf seine persönliche Stempelkarte, die im Browser gespeichert wird. Bei jeder Sitence-Bestellung wird der Stand automatisch hochgezählt, beim zehnten Laib erscheint der Gutschein-Code zum Einlösen. Kein App-Store-Reibung, kein vergessenes Pappkärtchen, kein Stempel-Klau per Foto.
Die LMIV (EU-Verordnung 1169/2011) verlangt vierzehn Allergen-Klassen, bei Brot und Backwaren typischerweise Gluten (Weizen, Roggen, Dinkel), Sesam und Schalenfrüchte bei Toppings, Soja bei vielen Vorteigen, Schwefeldioxid bei manchen Trockenfrüchten. In Sitence hinterlegst du das Allergen-Profil einmal pro Sorte; ein Modifier wie ein Sesam-Topping vererbt sein Allergen automatisch ans Bestell-Item.
Im Premium-Plan ist der Newsletter-Versand mit Double-Opt-In und Abonnenten-Verwaltung enthalten. Gäste melden sich direkt über deine Sitence-Seite an, bestätigen per Bestätigungs-Mail (DSGVO-konform), und sind danach auf deiner Liste. Du verschickst Brot-des-Monats-Ankündigungen, Bestell-Fenster-Öffnungen und Stammkunden-Rabatte aus dem CMS heraus, kein zusätzliches Tool, keine Drittanbieter-Anmeldung.
Sitence ist primär auf Filial-Pickup ausgelegt, weil bei Sauerteig-Bäckereien der Pickup-Hebel der größte ist: Slot-Vorbestellung mit Tagesproduktion-Steuerung. Wer auch selbst ausliefern will mit festangestellten Mitarbeitern, kann das Liefer-Modul zubuchen; die meisten Bäckereien fangen aber ohne Liefer-Modul an und konzentrieren sich auf den Pickup-Strom.
Während wir deine maßgeschneiderte Website bauen, läuft dein Bestell-System schon auf deinname.sitence.de mit einer passenden Vorlage. Sobald deine eigene Domain steht, schalten wir die Bestellungen, die Stempelkarte und den Newsletter auf deinem Wunsch-Hostname weiter, SSL-Zertifikat richten wir automatisch ein. Beim Onboarding gehen wir den Schritt gemeinsam durch.
Andere Frage? Schreib uns direkt.
In zwanzig Minuten gehen wir gemeinsam durch: deine Sorten und ihre Vorlaufzeiten, deine Slot-Kapazität pro Tag, deine Stempelkarten-Regel und wenn du willst auch der Brot-des-Monats- Newsletter. Du gehst aus dem Gespräch mit einer klaren Rechnung raus: was an Reste-Verlusten wegfällt, was die mobile Stempelkarte am Wiederkehrer wirklich bringt, und ab wann sich der Newsletter rechnet. Ohne Druck, in deinem Tempo.
